散装食品经营企业应当建立并执行食品安全培训制度。组织从事散装食品相关工作人员参加食品安全知识培训,并建立培训档案。鼓励个体散装食品经营者组织从事散装食品相关工作人员参加食品安全知识培训,并建立培训档案。散装食品经营者应建立每日晨检制度,有发热、腹泻、皮肤伤口或、咽部等有碍食品安全病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症后,方可重新上岗。熟食柜服务热线。
第二条 在本省行政区域内经营散装食品的食品经营者适用本规范。散装食品经营者是散装食品质量安全的责任人,应当按照本规范要求,采取有效的质量控制措施,承担散装食品质量安全责任。第三条 本规范所称的散装食品,指无预先定量包装,需计量销售的食品(含现场制作并直接销售给消费者的食品),包括无包装和带非定量包装的食品。第四条 经营散装食品,应当依法取得含有散装食品销售或相关制售项目的食品经营许可证。熟食柜服务热线。
超市自制凉菜要在4小时内销售完、直接入口的食物必须遮盖防尘、发现问题商品48小时内必须下架……早在2006年年底便发布了国内首部零售业态食品安全操作规范——超市食品安全操作规范》。谁说超市自制熟食没标准?《超市食品安全操作规范》从采、验、储、制作、销售、问题商品处理、管理等方面对超市食品安全做出了明确规定。熟食柜服务热线。
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